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酒鬼酒的釀制特色
添加日期:[2020-3-18 14:38:28]
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酒鬼酒是湘西獨特的“名片”.我們可從生長于斯并筆耕、歌唱于斯的湘西名人的藝術風格和藝術氣質中找尋到與酒鬼酒一脈相承的文化內涵。酒鬼酒的設計是中國傳統設計方式的延續,是在民族文化積淀基礎之上的厚積薄發。湘西的神奇山水賦予酒鬼酒以靈性,而湘西的民族文化則賦予酒鬼酒高貴的品牌氣質與精神品位。所以說酒鬼酒集馥郁香型為一身。
    酒鬼酒采用多糧組合,多糧組合發酵為微生物提供豐富的營養和創造適宜的環境,有利于提高出酒率和酒的質量,使酒鬼酒有了馥郁香型的風格。
    酒鬼酒采用五糧配方,以高粱為主,大米、糯米、小麥、玉米,除玉米要求粉碎成能通過外,其他原料均為整粒使用,所以酒中的有機酸含量極高。
    酒鬼酒將小曲糖化發酵劑改為糖化力高的根霉曲,不僅滿足了酒鬼酒大幅度增加產量的需要,而且還消除了產品中的中藥氣味,保持了一定的清香型小曲酒風味又巧妙地嫁接了濃香型大曲酒的工藝,增加了微生物種類繁多的大曲及泥窖中的以己酸菌為主的土壤微生物群,從而使產品香味成分有了極大的增長,風味質量得以明顯的提高。
    酒鬼酒生產采用多糧顆粒原料、小曲培菌糖化、大曲配醅發酵、泥窖提質增香、糧醅清蒸清燒、洞穴貯存陳釀、精心組合勾兌而成。這種獨特的生產工藝,賦予了酒鬼酒獨特的風格。酒鬼酒產生于湘西這片神奇山水中,繼承湘西少數民族民間工藝的基礎上,博采眾長,大膽創新,使得產品一問世,便以神秘而浪漫的個性文化形象被大眾認同,令人耳目一新。
    酒鬼酒以其芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽的感官獨特風格深受廣大消費者青睞。
小編:swj

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